11月26日,喜茶位于广东省汕头市潮阳区金灶镇的合作桑葚基地获得“推进可持续种植示范基地”授牌。该评价由中国连锁经营协会(CCFA)、中国农业科学院农业经济与发展研究所及瑞典环境科学院联合发起的“农业流通可持续发展项目”项目组颁发,旨在认可喜茶在推动汕头桑葚实现可持续种植方面的努力与成果。在当地考验查证喜茶桑葚基地及专题交流的过程中,中国连锁经营协会副秘书长王文华对喜茶做出高度评价:“喜茶在桑葚源头种植环节的积极参与和精细化管理,为新茶饮行业乃至其他领域的上游种植端品质管理探索可持续生产路径提供了宝贵经验。CCFA此次将该评价授予企业合作基地,也是基于喜茶在推动可持续种植方面的实践。”
基地的正式授牌,也标志着喜茶与金灶镇桑葚基地的订单农业合作成为深汕经济协作的重要成果。汕头市农业农村局相关领导和科室负责人,深圳对口帮扶协作汕头指挥部有关负责人,深圳对口帮扶协作驻潮阳区工作队副队陈建华,金灶镇镇委副书记、深圳驻金灶镇帮镇扶村工作队队长林泽丹,金灶镇农业服务中心主任陈利新等在出席专题交流座谈时,也就喜茶在金灶镇的创新合作实践作出发言,希望与喜茶一起努力,将来自水果之乡金灶镇的桑葚一起“推出去”,打响知名度。
今年,喜茶在过往长期合作、对桑葚种植情况充分掌握的基础上,以订单农业的合作模式,深度参与到汕头市潮阳区金灶镇桑葚产地的种植过程中。来自喜茶汕头合作桑葚基地的新鲜桑葚,慢慢的变成了近期回归的人气鲜果茶产品——酷黑莓桑中的主要鲜果原料,风味表现受到消费者好评。
“农产品流通可持续发展项目”由中国连锁经营协会(CCFA)、中国农业科学院农业经济与发展研究所及瑞典环境科学院联合发起,旨在通过提升供应链上游的竞争力,推动果蔬农产品的绿色生产和品质提升。喜茶在汕头金灶镇桑葚基地以订单农业合作模式推动的可持续种植实践,得到了项目组的高度认可。双方进一步携手,对喜茶在广东省汕头市金灶镇桑葚园基地的农户、农业工人、合作社工作人员进行可持续种植专题培训并颁发培训证书。
同时,项目组经过调研,认为喜茶桑葚产地因在鲜果基地管理建立了一系列体系化的制度和标准作为保障:例如食品安全管理可追溯性、鲜果采购的规范性、采收前农药残留监测、采收后产品处理以及食安相关风险控制等。因此被授予“推进可持续种植示范基地”,成为项目中有代表性的示范企业之一。
位于汕头金灶镇的桑葚产地群山环绕,土壤、水质均符合喜茶种植标准,理想的气候环境更加有助于桑葚的糖分积累和品质稳定。今年8月起,喜茶供应链团队在汕头实地走访10个大村,确定近2000亩的首批桑葚合作果园,与近500户农户达成订单农业模式合作意向,并在9月启动了第一批桑葚鲜果的种植。在种植、采摘、发货各环节中,喜茶以定制种植方案、建立实名制溯源监测链条等切实有力的支持举措,积极引导合作农户科学规范种植,实现更高品质的桑葚鲜果产出。经过首轮种植周期的实践,喜茶已经筛选出1500亩桑葚果园及近400户农户进行稳定合作,打造初在新茶饮行业内规模瞩目的桑葚订单农业合作种植基地,同时也在桑葚产地深度管理方面做了积极探索,为行业树立了实践示范。同时,此举也在带动当地农户的增产增收,实现助农富农。
授牌仪式当天,来自“农产品流通可持续发展项目”的团队、广东省农科院以及深汕两地农业部门专家领导实地走访了桑葚果园,并与喜茶供应链团队进行了专题交流。在座谈过程中,双方就桑葚种植过程中的管控实践和挑战进行了详细讨论,将前沿的专业研究成果,与喜茶在田间地头积累的规模化管理经验相结合,为喜茶后续在桑葚可持续种植与品质提升方面的更深入探索,提供了切实的指导意见。其中,广东省农科院桑树团队的王振江老师肯定了喜茶在带动当地农户种植转型升级方面的价值。喜茶桑葚基地获评‘推进可持续种植示范基地’,体现了市场和品牌端对上游供应链的积极影响。中国农业科学院农业经济与发展研究所的周慧副研究员也十分认可喜茶扎根产地、切实提升鲜果品质的举措,认为这对加快初级农产品质量安全和绿色化水平的提升,落实《中华人民共和国农产品质量安全法》相关法规要求,具备极其重大的示范意义。
在桑葚产地推行订单农业模式,为喜茶这样对品质高要求的企业更深度介入种植过程提供了可能。订单农业是近年来盛行的一种新型农业生产经营模式,农户依据与农产品购买者之间所签订的订单来组织农产品生产,可以更直接地对接市场需求。同时,需求方也可以更深度介入种植过程,得到更符合自身品质要求、风味更稳定的鲜果产出。
喜茶在今年7月确定这一合作模式之后迅速启动,组建起包括喜茶供应链人员、产地对接人员在内的近30人管理团队,落实喜茶为汕头产地所定制的桑葚种植和采购方案,并通过切实有力的支持举措与全程的监督执行,确保桑葚产出品质。
为引导科学施药、降低食安风险,喜茶向合作农户免费发放经喜茶筛选的更安全的农药与农残检测试纸。农药、化肥的使用慢慢的变成了现代农业中的重要环节。喜茶了解到当地桑葚果农过往在施药的时机、具体的药物选择上情况不一,由此导致桑葚果实品质的起伏。为此,喜茶供应链团队在制定包括施药时间、用药方式的详细指导方案的同时,为农户采购安全间隔期短、同时又能够发挥除虫病害作用的农药并免费发放,以实际行动鼓励农户采用更科学的施药方式,提升种植的安全水平。
而在采摘期马上就要来临时,除了对桑葚的熟度、甜度等风味指标进行考核,喜茶还将桑葚样品送到第三方专业检验测试机构,明确各项农残是不是满足国标要求,并根据检测结果对合作种植过程做评估与复盘。此后的采摘期,喜茶向农户发放农残检测试纸,以实现桑葚收货过程的日常检测,并将检测结果与负责的农户相对应,以规避送样检测环节也许会出现的遗漏,逐步降低风险。
通过对接每一户农户的精细化管理,喜茶建立起桑葚品质管理的实名制溯源监测链条,打通了上游水果产地的“最后一公里”。这一链条覆盖从种植、过程管理到发货环节,通过对每一个环节上农户的产出进行追溯、管理和反馈,确保桑葚质量。
在桑葚收货环节,喜茶要求将桑葚以500g规格的小包装材料来打包,并要求添加填写有农户信息与打包工人编号的外包装标签,以实现通过桑葚鲜果外包装便可溯源至每一份桑葚所对应的农户与产地。而喜茶也得以在整个环节中进行动态、持续的品质监测,并实时根据监测反馈,调整具体的管理流程。
在采摘后的打包发货环节,喜茶则通过多种方式整体提升到店桑葚的新鲜度。针对桑葚作为浆果类水果易磕碰、损坏的特点,喜茶供应链团队在当地引入了快速预冷设备,当日采摘后即进行预冷处理,保证果肉新鲜度。同时自费向农户提供小规格包装盒、适用于小包装的保鲜纸等材料,以更好保存鲜果果肉完整状态。配合上产地当天收货、当天发货,以及针对全国主要门店采用“一日一配”的高周转率状态,喜茶以更新鲜的桑葚原料使用,充分保障鲜果茶产品的时令风味体验。
作为新茶饮行业的开创者与推动者,自创立以来,喜茶始终使用“真茶、真奶、真果、真糖”的高品质原料制作茶饮。尤其是在坚持“真果”原料的标准上,喜茶历经十余年的探索,在与上游水果产地广泛建立产地直采模式合作的基础上,已经建立起严格的鲜果品质标准和管理体系。随着订单农业合作模式的建立与实践,喜茶进一步深入上游,以可持续种植的科学理念作为指导,持续探索鲜果种植水平与品质的提升,为用户所带来风味更佳、品质更好的鲜果茶产品。同时,喜茶也在与“农业流通可持续发展项目”,和来自地方政府、学界的各方积极力量形成合力,一同推动中国果蔬农产品产业的长远发展。
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