鸭肉冒充羊肉，猪肉冒充牛肉……肉类掺假问题在市场上屡次出现，真假难辨令人防不胜防，不仅损害消费者权益、带来健康隐患，更破坏食品市场秩序。
如何从市场上品种繁多的肉类产品中揪出“假肉”？青岛高新区这家企业给出了科技化解决方案。
青岛简码基因科技有限公司（以下简称“简码基因”）推出了一系列动物源性成分核酸检验测试试剂盒，可以将肉类样本中1%的掺假成分检出，并在30分钟内报告结果，堪称肉类掺假检测的科技利器。“我们公司的这款产品能检测的掺假物种有猪、牛、羊、马、驴、鸡、鸭等。检验测试过程无需复杂的核酸提取步骤，样本经一步处理后即可直接检测。另外，产品具备有效的防气溶胶污染设计，能实时保障实验安全。常温固态的试剂更便于运输和储存。”据简码基因工作人员介绍，公司同系列食源性致病微生物检验测试产品曾中标2022年北京冬奥会期间的食品安全相关检验测试的项目，展现了过硬的科技实力。
作为一家技术驱动型的高新技术企业，近年来，简码基因持续深耕分子快速检验测试领域产品研制与生产，在核酸扩增方面已开发几十款扩增检测试剂盒。围绕样本处理和提取关键环节，企业已开发核酸保护剂、样本释放剂、核酸提取试剂等用于各类样本快速处理和提取，近期更成功研发出一款石蜡样本核酸提取试剂并投入市场。
“在基于FFPE样本的分子病理学检测中，样本经固定和石蜡包埋处理时，极易导致DNA发生交联、断裂及降解。这些损伤明显地增加了FFPE样本中高质量DNA提取的难度。”简码基因工作人员介绍说。针对上述难题，简码基因开发的石蜡核酸提取试剂盒，采用无毒环保脱蜡剂脱蜡，无需过夜孵化，克服了交联造成的抑制效应。“产品简单易操作，手工提取1.5小时就可以完成。同时兼容性高，可配套提取仪实现自动化。”
核酸检测应用领域广泛，除了在医学诊断、疾病监测、疫情防控、个性化医疗和法医鉴定等方面能发挥及其重要的作用外，还可拿来鉴定鸟类性别。
据简码基因工作人员介绍，绝大多数鸟类物种在外观上呈现高度的“单态性”，无法凭肉眼外观直接确定性别，这种性别鉴定的困难对人工繁育产业、鸟类学研究、濒危物种保护构成了显著挑战。根据雄性鸟类具有ZZ染色体，而雌性鸟类具有ZW染色体的差异，简码基因自主开发了检测试剂，搭配鸟类性别鉴定仪，可以通过检验测试羽髓样本中的DNA快速确定其性别，为相关产业和研究带来更多便利。
自2019年在青岛高新区成立以来，简码基因围绕核酸检验测试业务，专注于研发简单化、一体化的核酸即时检测新技术。其自主开发的产品在医疗检测、食源性致病微生物检测、食品物种源性鉴定、农林、科研等领域已成功获得应用。企业先后获得“科技型中小企业”“高新技术企业”“青岛市专精特新企业”等资质和荣誉，并通过青岛市核酸快检专家工作站、青岛市场景应用实验室等研发平台认定。下一步，简码基因将继续推进基层智能化病原体检验测试产品进度，为生命大健康产业发展贡献科技力量。
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